胶东农家芋头熬蛤是极具烟火气的山东家常土菜，软绵芋头与鲜爽花蛤的碰撞，满是海味与土味交织的质朴香气。
食材准备
- 主料：新鲜芋头300克、鲜活花蛤200克
- 配料：葱花、姜片、蒜片
- 调料：生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、清水适量
烹饪步骤
- 芋头去皮切滚刀块，花蛤吐沙洗净备用；
- 起锅烧油，爆香葱姜蒜，放芋头翻炒至表面微黄；
- 加生抽、蚝油调味，添清水没过芋头，大火烧开转小火煮15分钟；
- 放入花蛤，焖煮至花蛤全部开口，加盐调整咸度，撒葱花即可。
这道菜的灵魂在于“熬”，慢炖让芋头吸饱花蛤的鲜气，软绵入味又带点颗粒感，花蛤鲜而不腥，汤汁浓郁醇厚。吃的时候配一碗杂粮饭，就着邑天下酒，醇厚酒香衬得菜味更显浓郁，越吃越有滋味。
#胶东家常菜 #农家土菜做法 #鲜醇芋头熬蛤 #山东风味菜